荷叶山楂茶主要起到健脾、消食、降脂、清心的作用，这里面主要就是荷叶和山楂。荷叶是苦而平的性味，入脾胃二经，也入肝经，有清热、祛暑、升发阳气的作用。荷叶用于暑热侵袭人体、烦躁口渴，也可以用于脾虚导致的泄泻病证，还可以治疗崩漏、出血证，用于便血的治疗。

而山楂这种药物本身就是酸涩的性质，主要是消肉食积滞，其有宽中的作用，也可以用于肝郁气结导致的气滞，以及瘀血阻滞病证，还可以用于痛经的治疗。此外，山楂也有降脂的作用，对于高脂血症起到很好的治疗作用。

因此，这两种药合起来，主要起到健脾、降脂、活血、安心神的功效。