脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种非常常见的肝脏病理改变，而非一种独立的疾病。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，发病率在不断升高，且发病年龄日趋年轻化。正常人肝组织中含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等，其重量约为肝脏重量的3%-5%。如果肝内脂肪蓄积太多，超过肝湿重的5%或在肝组织学上见肝细胞1/3以上有脂肪变性时，就可称为脂肪肝。脂肪肝的临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗可恢复正常。