糖醋蒜即通常说的糖蒜，血糖高可以吃糖蒜。糖蒜含有非常丰富的蛋白质，而且大蒜素有非常好的杀菌作用。大蒜经过腌制以后，可以助消化，还有帮助蛋白质分解及解油腻的作用。因此如果糖尿病患者消化功能不好或者血脂高，吃糖蒜可以解油腻。

大蒜有很多维生素、微量元素，对人体也是非常好的补充。所以糖尿病患者少量吃糖蒜，影响不大。而且糖蒜经过了红糖和醋腌制以后，其实糖的含量并不是很高，所以少量吃应该没有问题。

糖尿病患者吃糖蒜，可以改善口感、助消化、解油腻、杀菌抑菌，补充微量元素或者维生素。所以血糖高或者糖尿病的患者少量食用糖蒜，没有问题，不会影响太多。但是对身体来说，调治还非常有帮助。