对于吃芸豆造成的中毒，西医临床医学中并不推荐用口服药物治疗，发生中毒后应该立即去医院。因为涉及芸豆中毒的治疗措施都只能在医院内进行，自己在家无法完成。

芸豆中毒的治疗主要是对症支持治疗，就是根据中毒后发生的症状进行相应的处理。对于呕吐、腹泻不严重的患者，可采用催吐、洗胃及导泻的方式排出毒素，但这并不是必需的。

如果发生腹部绞痛，可应用维生素K3肌肉注射，同时可给予静脉补充葡萄糖氯化钠溶液，以促进毒物排泄，并维持水、电解质平衡等。

芸豆又称菜豆角、扁豆、刀豆、肉豆、四季豆等，芸豆中毒是临床比较常见的一种植物性毒素中毒，大多发生在秋季，常因进食了大量贮存过久、烧煮不透的芸豆所致。

芸豆内所包含的豆素和皂素是主要的致病毒素，芸豆中毒发病通常急骤，一般潜伏期只有1-5小时，患者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛的症状，但一般病程较短，预后较好。