溃疡性结肠炎患者长期坚持饮食调理，可以改善腹胀、腹泻等不适症状，具体饮食指导如下：

1、饮食应遵循高营养、易吸收、低脂、少渣原则，避免暴饮暴食；

2、在急性期应短期禁食，使肠道休息，补充淡盐开水、菜汤、果汁以增加维生素；

3、如遇到排气、肠鸣音过强时，要少食糖及易产气发酵的食物，如土豆、红薯、白萝卜等；

4、避免食用所有容易导致过敏的食物，如小麦、咖啡、酒以及海鲜等；

5、减少香蕉、芝麻等可以润肠食物的食用，同时应禁食辛辣刺激等食物。