成都市第六人民医院
消化科
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肝硬化需要补充一些优质的蛋白质的饮食，但是要根据病人的具体情况而定，如果是在严重的低蛋白血症的情况下，建议他服用一些优质的蛋白，比如牛奶或鸡蛋，也可以食用一些牛肉，但是如果病人同时合并有肝性脑病，还是要控制蛋白质的摄入。牛肉在肝硬化的病人当中是可以食用的，但是如果他除了有低蛋白血症，同时合并有肝性脑病的情况下，还是要控制蛋白质的摄入，比如牛肉这一类的高蛋白饮食，是要适当控制摄入的量的。
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"肝硬化患者可以吃牛肉，牛肉是含有高蛋白的食物，适合肝硬化患者食用。肝硬化患者如果出现了合成功能的障碍，会出现低蛋白血症，而低蛋白血症会出现很多的并发症，所以肝硬化患者要适当补充白蛋白，而牛肉是比较好的选择。除了吃牛肉之外，肝硬化患者可以通过如下几种方式补充白蛋白，包括瘦牛肉、瘦猪肉、鱼、虾、去皮鸡肉、牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、豆皮等，都是蛋白比较丰富的食物，除了补充蛋白之外，肝硬化患者还要多吃新鲜的蔬菜和水果。"
张春燕│哈尔滨市传染病医院
2021/03/05收听(61778)
"肝硬化患者可以吃牛肉，肝硬化因为合并低蛋白血症往往会出现腹水、双下肢水肿等并发症，所以肝硬化患者增加蛋白的饮食非常有必要，因此可以吃牛肉。除了牛肉之外，可以补充植物类的蛋白，如豆制品、奶类，像牛奶、酸奶等，鱼类和肉类，这些都是含有蛋白比较高的食品，肉类可以选择牛肉、猪肉和去皮的鸡肉，烹饪时可以选择肉馅、肉丸子方法，并且要求必须软烂，不能硬，因为肝硬化晚期的患者，容易合并食管-胃底静脉曲张出血，所以烹饪时要注意软烂、易消化。"
2021/02/18收听(27750)
"肝硬化代偿期可以吃牛肉，如果肝硬化失代偿期，同时伴有肝性脑病或上消化道出血时不能吃牛肉。在肝硬化代偿期，肝功能一般尚可，也没有肝硬化的并发症，可以进食牛肉。因为牛肉营养丰富，富含蛋白质，对肝硬化的患者尤其是低蛋白血症的患者有一定的好处。如果是肝硬化失代偿期伴有肝性脑病时，不能进食牛肉。因为高蛋白饮食可以使肠道产生的氨过多，会导致肝性脑病的加重，甚至可以出现昏迷。此时，需要低蛋白饮食，尤其不能进食动物蛋白，所以不能吃牛肉。如果肝硬化失代偿期伴有上消化道出血，此时患者需要禁食水，所以也不能吃牛肉。对于肝硬化的患者要注意软食，保持大便通畅，以免诱发各种肝硬化的并发症。"
薛宏丽│辽宁省人民医院
2021/05/15收听(41167)
肝硬化患者可以吃瘦牛肉，羊肉建议少吃或不吃，肝硬化的病人多有低蛋白血症，肉类可以提供丰富的蛋白质，肉类还含有铁、锌、铜等微量元素，比较适合肝硬化的病人食用。肝硬化患者进食的肉类应该以瘦牛肉、瘦猪肉和去皮的鸡肉等脂肪含量比较低的肉类为主，羊肉因为脂肪含量比较高，不建议食用。烹饪肉类应该以肉末、肉馅、肉丸子等比较好消化的做法进行烹饪，每天可以进食2-3次，每次应该以不超过50g为宜。当患者出现血氨升高或有肝性脑病先兆的时候，应该暂停食用肉类，当症状消失之后，再从少量的逐渐添加。
2019/12/26收听(58209)
"乳腺癌的病人可以吃牛肉，尤其是对于乳腺癌术后的患者，因为在牛肉当中含有大量的矿物质以及优质动物蛋白，对病人的恢复非常有益。乳腺癌手术之后，因为切除了患侧的乳房组织而改良根治术后，乳房皮肤创面比较大，进行了二次缝合，也容易并发皮下积液。所以，应该主动地补充高蛋白的食品，牛肉是非常好的选择，并且可以将牛肉粉碎，做成粥类的食物进行服用。在治疗期间，应该注意观察创面恢复的情况，如果并发了积液可以选择局部的抽吸之后再进行加压包扎。另外，应该合理的调整饮食结构，不要过多的食用肉类的食物，以免加重消化道的负担。"
黄坤│阜新矿业集团总医院
2018/12/11收听(46900)
"结膜炎没有明确禁忌一定不能够吃牛肉，但是有其他需要忌口的，比如禁忌辛辣、刺激性饮食，禁忌鱼、虾等海鲜类食物。此外，在患病期间不能吸烟、饮酒。结膜炎主要是由于细菌、病毒等感染眼部引发的一系列炎症反应，临床表现有结膜充血、畏光流泪，患者自觉视物模糊、分泌物增多等。如果不经过治疗，单纯依靠机体免疫力，大多也可以自愈，但病程迁延较长，会引起患者不适。因此，可以针对致病菌进行相应的抗炎治疗，此外还需要多休息眼睛，不能过度劳累。"
刘畅│锦州市中心医院
2019/02/22收听(77113)
"腮腺炎的时候与其他导致发热的传染性疾病一样，胃肠道消化功能可能有一定下降，所以尽量吃容易消化的食物。发热对消化功能有一定的影响，很可能平时能够消化的食物，在这时候消化不了，稍微吃得多一点会导致消化不良，出现腹胀、恶心，食欲下降等表现。而牛肉如果煮的不是特别的软烂，在咀嚼的时候还可能造成唾液分泌的增加。而腮腺炎的时候唾液分泌的增加会造成腮腺肿胀、疼痛的加重，咀嚼牛肉时间过长，也有可能增加这一种不良反应。腮腺炎的时候，最应该注意不能够吃酸性的饮料或者水果，因为酸味能够刺激唾液分泌的增加，明显加重腮腺肿胀以及疼痛。对可乐或者特别酸味儿的橙汁、桔子、苹果不建议吃，而牛肉并不是特别酸，如果煮的特别软烂，咀嚼的时间不是特别长，也可以适量吃。"
历见伟│日照市中医医院
2019/02/25收听(14372)
"孕妈妈可以吃牛肉，怀孕之后妈妈的饮食应该是由多样化食物构成的平衡膳食。牛肉属于畜禽肉，可以为孕妈妈和胎宝宝提供优质蛋白质、脂肪、矿物质和部分维生素。相比于猪肉，牛肉的脂肪含量更低，蛋白质含量更高，更为优选。牛肉中铁的含量丰富，主要以血红素铁的形式存在，生物的吸收利用率高，是膳食铁的良好来源，这点也说明牛肉特别适合孕妈妈食用。另外，牛肉中还含有较多的磷、硫、钠、钾、铜等矿物质。维生素方面，以B族维生素和维生素A为主。中国营养学会制定的孕期妇女平衡膳食宝塔，推荐怀孕中晚期的妈妈，每天可以吃瘦的畜禽肉75g左右，所以只要孕妈妈把握好吃牛肉的量，无论对于孕妈妈自身，还是胎宝宝都是非常有益的。"
俞奇│中山市博爱医院
2019/03/20收听(35260)
高血糖的患者可以吃牛肉，原因如下：1、提供蛋白质：牛肉可以给高血糖的患者提供优质... 罗莉│安徽医科大学第一附属医院 2021/02/05播放(89969)
高血糖的患者可以吃牛肉，原因如下：
1、提供蛋白质：牛肉可以给高血糖的患者提供优质...
罗莉│安徽医科大学第一附属医院
2021/02/05播放(89969)
"据研究发现，由于血液的流失，女性经期内会出现铁含量不足的现象，导致思考和记忆方面问题，要想获得足够的铁，吃牛肉是个好办法，所以经期是可以吃牛肉的。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高人体抗病能力，对生长发育以及手术后、病后的调养、补血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉有暖胃的作用，寒冬补益佳品。中医认为牛肉具有补中益气、滋养补脾、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，比较适用于中气下陷、气短气虚、筋骨酸软、贫血久病以及面黄目眩的人，都可以食用。牛肉一般人都可以来食用，比较适用于生长发育、病后调养的人。"
杜瑞霞│新里程安钢总医院
2018/04/03收听(57010)
血糖高的人可以吃牛肉，因为牛肉本身的碳水化合物含量很少，100g牛肉里只有1-2g的碳水化合物... 林秀红│中山大学孙逸仙纪念医院 2019/06/28播放(87915)
血糖高的人可以吃牛肉，因为牛肉本身的碳水化合物含量很少，100g牛肉里只有1-2g的碳水化合物...
林秀红│中山大学孙逸仙纪念医院
2019/06/28播放(87915)
"高血压的患者是可以吃牛肉的，因为牛肉属于红肉。红肉即猪肉、牛肉、羊肉，这些都可以使患者的蛋白质升高，起到抵抗身体的免疫力，增强体质的目的，但是吃牛肉的过程中，不要吃太肥腻的东西，比如高脂、高胆固醇，这些食物尽量不要吃。多吃绿色的蔬菜以及水果，戒烟、戒酒，适量的运动，控制体重。如果通过饮食调理无法达到控制高血压的标准，可以通过药物，在治疗降压的药物上有硝苯地平、卡托普利、缬沙坦等等，定时服用降压的药物，患者尽快的获得康复。"
柳瑞│聊城市人民医院
2018/12/17收听(29593)
三高可以吃牛肉，但是不能多吃，在100g食物当中牛肉含胆固醇为106mg，肥牛肉的胆固醇含量为125mg，瘦猪肉胆固醇含量为75mg，肥猪肉含胆固醇为126mg，一个蛋黄含胆固醇250mg，猪肝含胆固醇300-400mg。因此，牛肉的胆固醇含量不是最高的，可以少量的食用。根据美国心脏病学会推荐的标准，每天摄入胆固醇应该少于300mg，甚至更低。因此，膳食当中要注意不吃动物的内脏和肥肉，可以吃瘦肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉等。
邢华│首都医科大学宣武医院
2020/08/18收听(83160)
"上火的患者不建议吃牛肉，因为上火的患者出现口舌生疮、舌红苔黄、小便短赤、大便干结，而且还出现焦虑、烦躁、失眠、头晕等症状，牛肉属于温性的食物，如果吃得过多，很可能会加重上火的病情。上火的患者要注意少吃辣椒，还有一些刺激、油腻的食物，以免加重病情。上火的人可以平常注意多喝点绿茶，而且要吃比较容易去火的食物和水果，比如苹果、梨、西瓜，这些食物对于祛除体内的火气有着一定的帮助，必要时可以找有经验的老中医把脉、看舌苔，像用黄连上清丸来进行调理。"
陈常云│日照市中医医院
2021/05/25收听(61211)
"胃溃疡的患者可以吃牛肉，但吃的不能太多，并且要煮得软烂一点。牛肉中含有丰富的氨基酸、蛋白质以及铁、锌等微量元素，可以增加胃黏膜所需的营养，促进溃疡面愈合。此外牛肉还具有健脾益胃、补血等功效，可以调节胃肠功能、促进胃溃疡的恢复。当发生胃溃疡以后，要给予药物积极治疗，包括抑制胃酸分泌、根除幽门螺杆菌感染、保护胃黏膜等。若内科治疗无效，或有急性穿孔、瘢痕性幽门梗阻等并发症，或已有癌变者，要进行外科手术治疗。消化性溃疡经有效治疗，其愈合率可达95%，但患者平时要注意规律饮食和作息，避免辛辣、生冷等刺激性食物，避免浓茶、咖啡、酒精等不良影响，防止病情反复或加重。"
张燕│解放军联勤保障部队第988医院
2021/06/08收听(48387)
乳腺纤维瘤的女性患者可以吃牛肉，正规渠道饲养和销售的牛肉不会含有过多的雌激素，不会刺激乳腺纤维瘤增长。通常情况下，患有乳腺纤维瘤的患者应该避免吃含有雌激素过多的食物，比如乳腺纤维瘤的患者不要吃动物的输卵管和卵巢，不要吃蜂王浆，少吃淡水养殖的鱼类等，避免刺激乳腺纤维瘤增长。但不应过量进食牛肉，以防使得胃部负担变大，继发恶心、腹部发胀、胃痛等异常现象，对其过敏时，应禁止食用，防止诱发过敏反应。
邓立力│哈尔滨医科大学附属第二医院
2020/10/16收听(87821)
"癌症病人完全可以吃牛肉，牛肉是一种非常好的有营养的食物，富含优质的蛋白质，适当给癌症病人吃牛肉可以有效帮助癌症病人身体状态的恢复。对于癌症病人，尤其是正在接受化疗、放疗等抗癌治疗的癌症病人身体康复非常有好处，癌症病人在吃牛肉的时候一定要注意适量的原则。在牛肉的烹饪方法上也主要采取炖煮的方式来食用，这种方式所烹饪出来的牛肉可以充分保留了牛肉自身所携带的营养物质，更加有利于癌症病人进行吸收和消化。"
2021/01/11收听(24203)
"发烧的时候一般不太建议多吃牛肉，因为本身发烧是机体出现疾病状态，这时消化道酶的功效会下降，也就是消化功能会减弱。牛肉本身蛋白质、氨基酸含量比较高，需要大量的胃酶才能得到有效的消化。如果生病了给孩子吃大量牛肉，可能会造成消化功能的紊乱，所以一般建议在发烧的时候，尽量吃清淡的食物。如果孩子的机体状态相对比较好，发热也不是很高，或者恢复期，可以少量吃牛肉，但不宜吃得过多。因为本身牛肉有补中益气、健脾滋养的作用，可以适当的补充，久病持续时间比较长，低热的孩子可以少量吃，但是吃得过多，会造成消化功能紊乱，引起疾病的进一步加重。"
王志新│中日友好医院
2021/03/17收听(57729)
"胆囊息肉是否可以吃牛肉，不能一概而论。牛肉富含蛋白质，同样也含有脂类物质，所以胆囊息肉患者是否可以吃牛肉的结论没有办法轻易得出。建议是尽量吃瘦的牛肉，肥的牛肉尽量少吃，而且吃了以后如果有不舒服也要尽量少吃，甚至不吃。一般胆囊息肉患者的饮食原则要遵循低脂、清淡饮食为主，但这个原则也不绝对。有些胆囊息肉患者正常饮食，但不会引起疼痛或者消化不良表现，而有些胆囊息肉的患者，哪怕是低脂、清淡饮食，有可能会引起胆囊息肉的症状。"
王子承│湖南省人民医院
2021/05/27收听(39971)
"绝大部分的风湿病患者可以吃牛肉，有一种疾病如果控制不好则不建议吃，这个病就是痛风性关节炎。痛风性关节炎的发病和高尿酸血症有关系，而牛肉有可能会引起尿酸升高，如果尿酸没有控制好就吃牛肉，就会导致痛风的急性发作。平时对于痛风性关节炎的患者来讲，要少吃肉类，可以多吃蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋这类低嘌呤的食物。对于其它的风湿病，还是建议适当多吃一些牛肉这类高蛋白的食物，这样能保证足够的营养，而且对病情也没有太大的影响。"
刘立宁│聊城市人民医院
2021/06/01收听(48636)
上海中山医院 杨毕伟
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山东省立医院 咸国哲
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北京地坛医院 黄容海
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河北医科大学第三医院 刘芳
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