日常的烹饪手段可以杀灭新冠病毒吗

李力卓
主任医师

首都医科大学宣武医院

急诊科

日常的烹饪手段可以杀灭新冠病毒吗

2020-06-16 14:19播放 :

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视频内容

根据目前研究结果显示，新型冠状病毒在56℃下经历30分钟可以被灭活，还有一种情况是在75%的酒精处理下会被灭活。日常生活中的烹饪手段，如炒菜、蒸煮等，大多可以达到100℃，甚至会更高，因此可以满足56℃的温度条件。

但是对于炒和烤等烹饪方法，日常生活中比较少的能维持在30分钟。因此在日常烹饪中要注意烹饪的温度与时长的保持，尤其是对于平时较难熟的食物，更应该适当延长烹饪时间，从而避免生吃，灭活新冠病毒。

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日常的烹饪手段可以杀灭新冠病毒吗？

"新冠病毒本身不耐热，我们采用日常的烹饪手段，如果能够保证食物做熟而且熟透，新冠病毒基本上都可以被灭活，这一点可以放心。对于有些喜欢吃生牛排的人，有些人喜欢吃七成熟，有些人喜欢吃五成熟的，那么对于这一类人，这个牛肉如果已经污染了新冠病毒，那么吃这一类的牛肉的人就有感染新冠状病毒的风险。还有吃涮羊肉的时候，羊肉也要尽可能的涮熟，尽可能的多涮一段时间，保证熟透再吃这样更安全。那在疫情流行期间，尽可能的不吃生的蔬菜，蔬菜也尽可能的做熟，熟透之后再吃，如果吃生的蔬菜也有可能被感染的风险。"

语音时长01:10''

侯凤琴│北京大学第一医院

2020/06/13收听(62260)

新冠病毒多少度杀灭

"新型冠状病毒在56℃的环境中30分钟就可以被杀灭。新型冠状病毒比较脆弱，对热敏感，对紫外线也特别敏感，只要在紫外线下照射15-20分钟就可以完全失去活力，而且对75%的酒精、含氯消毒剂也都是敏感的，所以可以用酒精或者是含氯的消毒剂来进行物体表面的消毒，这样可以预防接触传染。新型冠状病毒虽然是被新发现的病毒，但是只要我们做好防疫措施，做好手卫生，戴好口罩，切断传播途径，疫情就可以得到控制。"

语音时长01:20''

肖惠珍│广州市中西医结合医院

2020/07/29收听(53091)

杀灭新冠病毒的方法有哪些

"杀死新冠病毒的方法很多，具体如下：1、56℃的沸水：煮服30分钟可以杀死新冠病毒；2、75%的酒精：可以用于新冠病毒的消毒；3、其他消毒液：氯仿、乙醚、84溶液，都可以杀灭新冠病毒；4、紫外线、通风：也可以杀死新冠病毒。因此，对于新冠病毒的消毒，通常采用酒精、乙醚、高温、含氯的杀菌剂。临床用得比较多的是84消毒液，可以用于环境的消毒，物品的消毒可以用75%酒精。"

语音时长01:12''

宋志芳│上海交通大学医学院附属新华医院

2023/03/23收听(45382)

新冠病毒杀灭的方式及时间

新冠病毒一般指新型冠状病毒，可用高温消毒的方法杀灭，还可用75％的酒精，以及84消毒液、消洗灵等含氯消毒液，杀灭所需时间各不相同。新型冠状病毒在56℃下存活时间...

谢佳星│广州医科大学附属第一医院

2022/12/15阅读(3382)

紫外线消毒灯能杀灭新冠病毒？

　　谣言鉴定：　　紫外线可有效灭活新冠病毒。　　谣言解析：1、紫外线消毒灯的主要发光谱线有两条：253.7nm波长和185nm波长。这两种波长的紫外线都能起到...

余剑波│北京大学人民医院

2020/02/20阅读(4178)

新冠病毒在56℃条件下多少分钟能杀灭

"新型冠状病毒在56℃的条件下，一般30分钟就可以灭活。在100℃的条件下，两分钟可以灭活，说明新型冠状病毒对热比较敏感。新型冠状病毒除了对热敏感以外，对紫外线也比较敏感，另外，对75%的乙醇以及含氯制剂、氯仿制剂都很敏感，所以可以根据新型冠状病毒的这些特点进行适宜的消毒。新型冠状病毒肺炎患者的排泄物，包括粪便、尿、呕吐物等都可以用含氯制剂进行消毒。用含氯制剂进行消毒时，可以用含氯制剂先消毒半小时，然后再用清水冲洗掉。对于物体表面，如果害怕腐蚀，可以用75%的乙醇酒精擦拭消毒。房间要经常通风，可以用紫外线照射消毒，餐具可以用热水煮沸消毒。"

语音时长01:13''

王雅晶│哈尔滨市传染病医院

2021/06/03收听(84756)

新冠病毒为什么叫新冠病毒

"新冠病毒为什么叫新冠病毒？就在于它是新出现的冠状病毒，冠状病毒是一大型的病毒家族，包括03年出现的严重急性呼吸综合征，就是SARS，以及后期出现的中东呼吸综合征，也就是MERS，都是新型的冠状病毒，而19年出现的新冠病毒是第7种在人类出现的新的冠状病毒，导致人类发病，所以叫做新出现的冠状病毒，简称为新冠病毒。而冠状病毒最早在上世纪30年代发现，人体1\/3的普通感冒其实都由冠状病毒引起，同时由于这个病毒的外表面像冠状突起，在电子显微镜下可以看到冠状构造，所以得名冠状病毒，而新出现的冠状病毒就简称为新冠病毒。"

语音时长01:27''

蒋黎│陆军军医大学第一附属医院

2020/07/27收听(36023)

紫外线消毒灯能杀灭新冠病毒吗

新冠病毒主要指新型冠状病毒，紫外线消毒灯可有效杀灭新型冠状病毒。一般来讲，新型冠状病毒对紫外线和热敏感，56℃30分钟、乙醚、75％乙醇、含氯消毒剂、过氧乙酸和...

余剑波│北京大学人民医院

2020/02/13阅读(3128)

新冠病毒属于什么病毒

"新型冠状病毒属于β属冠状病毒，此病毒有包膜，颗粒呈圆形或者椭圆形，表面凸凹不平，形状似皇冠，所以称为冠状病毒。此病毒是人类迄今为止已知的6种冠状病毒以外的另一种冠状病毒，因此称为新型冠状病毒。目前临床上没有有效治疗新型冠状病毒感染的药物，临床上此病毒对紫外线和热敏感，可以有效杀灭病毒。此外，乙醚、75%乙醇、含氯消毒剂、过氧乙酸等也可以有效杀灭病毒，此病毒在体外两个小时以后活性就会下降。"

语音时长01:10''

赵海潇│大庆龙南医院

2020/03/04收听(73861)

新冠病毒是怎么来的

"当前没有充分证据能说明新型冠状病毒的确切来源。已知它是一种动物源性病毒，在武汉发现的早期病例被认为是通过动物传染给人类的，但截至3月上旬尚未查明动物来源。新型冠状病毒与蝙蝠携带的冠状病毒亲源关系最近，同源性可达96%，推断蝙蝠可能是该病毒的宿主。但由于蝙蝠直接传给人的概率极低，大概存在病毒的中间宿主，但中间宿主也尚未查明。病毒溯源是疫情防治的核心工作之一，目的是找到病毒传染源头，摸清病毒初始传播途径、突变规律和潜在风险，从病毒源头为疫情防控提供重要的科学依据。目前由于不清楚新型冠状病毒的动物来源，但是全世界的科学家都在研究这一重要课题，相信不久的将来可能会得到答案。"

语音时长01:37''

张天鹏│鸡西市人民医院

2020/03/11收听(61615)

盐水对新冠有杀灭作用吗

新冠指的是新冠病毒，盐水可能指生理盐水，临床上并没有关于生理盐水可以杀灭新冠病毒的说法。生理盐水主要用于补充水分、补充钠离子，还可以为伤口清洁消炎，通常用于静脉...

忽新刚│河南省人民医院

2022/12/13阅读(3663)

禽流感病毒容易杀灭吗

"禽流感病毒属正黏病毒科甲型流感病毒属，禽甲型流感病毒除感染禽外，还可感染人、猪、马和海洋哺乳动物。可感染人的禽流感病毒亚型为H5N1、H9N2、H7N7、H7N2、H7N3等，此次是H7N9禽流感病毒。禽流感病毒的外界抵抗力不强，对常规消毒剂都很敏感，禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热，30分钟或煮沸100℃2分钟以上可灭活，对低温抵抗力较强，病毒在较低温下可存活1周，在4℃水中或有甘油存在的情况下，可保持活力1年以上。"

语音时长01:11''

胥婕│北京大学第三医院

2018/08/08收听(67697)

新冠病毒是RNA病毒吗

"新型冠状病毒是RNA病毒。既往已知的人的冠状病毒有六种，目前的新型冠状病毒是第七种。新型冠状病毒是基因组为线性的、单股正链RNA病毒，所以新型冠状病毒是RNA病毒，而且是目前已知的RNA病毒基因组当中最大的病毒。在自然界当中冠状病毒广泛存在，因其病毒的外表存在许多小小的刺突形似花冠而得名。新型冠状病毒在复制过程当中为了不断地适应宿主，核苷酸位点会不断地发生突变，可能会产生一些影响病毒传播力、致病性和免疫原性、等待性的变异株。目前已知新型冠状病毒对热、对含氯制剂、对75%的乙醇比较敏感，对紫外线也比较敏感。"

语音时长01:14''

王雅晶│哈尔滨市传染病医院

2023/03/21收听(93580)

01:51

新冠病毒疫苗是病毒吗

新冠病毒疫苗是否为病毒，应根据疫苗的工艺制造路线而定，主要有以下几种情况：

1、是...

陆海英│北京大学第一医院

2021/10/09播放(64783)

新冠病毒的预防措施

"预防新型冠状病毒的感染，可以采取以下几种措施：第一、佩戴口罩，乘用各种交通工具，去医院、学校、电影院、商场等人群密集的地方需要佩戴口罩。口罩的选择，一般推荐医用外科口罩，其他的普通一次性口罩的防护效果不好。第二、注意勤洗手，在外环境中如果用手触摸环境中的任何物品，应该及时用肥皂洗手。如果没有肥皂，可以选用杀菌消毒液洗手。如果没有及时洗手的条件，可以用免洗消毒剂洗手。如果免洗的消毒剂的条件也不具备，污染的手要禁止触摸口、鼻、眼睛等皮肤黏膜部位。第三、在家庭环境中，要定时开窗通风。第四、在家庭环境当中，可以应用含氯的消毒剂或者75%的酒精进行物体环境表面的擦拭。酒精可以进行局部喷洒，但避免大面积的喷洒，同时还要注意远离明火。"

语音时长01:37''

侯凤琴│北京大学第一医院

2020/10/29收听(63850)

01:30

新冠病毒类型

新型冠状病毒

张鸿│首都医科大学附属北京朝阳医院

2021/08/23播放(95217)

新冠病毒如何检测

"新型冠状病毒肺炎的核酸检测是一种检测方法，病毒核酸检测与基因测序，是官方推荐的两项确诊新冠肺炎病人的依据。通过采集患者的咽、鼻、呼吸道分泌物和粪便等作为标本，检测其中是否存在新型冠状病毒的病原体核酸。检测原理就是以新冠病毒基因为靶标，通过PCR扩增，使靶标DNA序列指数级增加，扩增出来的DNA序列与荧光标记探针结合，产生荧光信号。而没有病毒的样本中就检测不到荧光信号增强，所以核酸检测其实是通过检测荧光信号的累积，来确定标本中是否有病毒核酸。"

语音时长01:16''

王莹│武汉儿童医院

2020/03/04收听(98045)

01:32

新冠病毒特性

新型冠状病毒是RNA病毒，病毒颗粒呈圆形和椭圆形，颗粒外具有包膜。具有5个必需的基因基团，包括...

张鸿│首都医科大学附属北京朝阳医院

2021/08/23播放(97546)

新冠病毒结构特点

新冠病毒(SARS-CoV-2)属β亚类的单股正链RNA病毒，有包膜，颗粒呈圆形或椭圆形，常为多形性，直径60-140nm，其基因特征与冠状病毒(SARSr-C...

周文波│首都医科大学宣武医院

2022/12/13阅读(4971)

怎么判断新冠病毒

"如何判断是否为新型冠状病毒感染引起的新型冠状病毒肺炎，首先必须有流行病血史，即病人是否到过疫区，或者与疫区的人有过密切接触，其次临床上是否有发热、咳嗽、呼吸困难等临床症状。实验室检查血液中血常规白细胞总数是否正常或者减少，淋巴细胞计数是否减少。为了明确诊断可以通过鼻咽部的咽拭子进行病毒核酸检测，以明确有否新型冠状病毒感染。此外目前新型冠状病毒感染引起的新型冠状病毒肺炎，临床上没有有效的药物进行治疗，普通抗病毒药物对新型冠状病毒感染引起的肺炎治疗效果欠佳。"

语音时长01:23''

赵海潇│大庆龙南医院

2020/02/25收听(33538)

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