做胃镜前一天，患者应注意饮食的管理，做胃镜前需要空腹，即超过10个小时不进食。如果患者在第2天上午8点做胃镜，则在头一天的9-10点钟以后，不能再吃东西。因为短时间内的空腹，如患者11-12点或1-2点还吃东西，到第2天8点做胃镜时，很可能导致胃里还有残留的食物。

残留的食物会覆盖在胃黏膜的表面，影响医生对疾病的诊断。胃内残留食物时，医生也不能判断是因为胃动力不足、幽门狭窄或者其他的情况引起的食物残留，还是因为禁食的时间不够长引起的食物残留，会混淆医生的判断。因此做胃镜前要求患者禁食10个小时以上，在做胃镜时，患者还要按照医嘱喝清洁胃黏膜的药物，有的药物需要提前0.5小时喝，根据医生和护士的指引进行即可。