痛风病人在急性发作期时不建议吃鸡胗，痛风是由于高尿酸血症导致尿酸盐结晶沉积在关节周围，而形成的晶体性关节炎。在痛风急性发作期时，建议多吃低嘌呤含量的食物，比如新鲜蔬菜。建议每天嘌呤含量在150mg以下，所以这时不可以吃鸡胗，而在痛风非急性发作期时可以少量吃鸡胗。

鸡胗是中嘌呤含量食品，每100g鸡胗中嘌呤含量在137mg，与鸡肉的嘌呤含量基本相同。鸡胗的蛋白质含量，以及矿物质较高，而脂肪含量比鸡肉低。另外油炸鸡胗不适合于痛风患者，因为痛风患者通常合并高脂血症，如果吃油炸食品会对血脂产生一定的不良影响，建议吃卤鸡胗或者炖、煮的鸡胗。