溃疡性结肠炎患者肠道黏膜受到损害，建议尽量摄入高热量、高营养、少纤维、少刺激的低脂、易消化食物，如蒸蛋、肉丸、豆腐一类，相对而言清淡一点。避免摄入刺激性食物，应对溃疡性结肠炎会有很大的好处。

因为患者需要高热量、高营养，所以动物类食物相对而言可适当摄入偏多一些，有些海产品不容易消化，尽量少食。有些患者乳糖过敏、不耐受，不建议进食这一类的食物。