治疗胰腺炎，饮食的管控是一个非常重要的环节，具体注意事项如下：

1、急性胰腺炎在初期患者应禁食，治疗到一定时间，经管医生会在指导下让患者进食。在这种情况下，通常需要逐渐、阶梯进食，所谓逐渐指的是一开始一点点进食，并逐步从流质到半流，再到软食。另外需要少量多餐，从而避免过快饮食导致病情进一步加重；

2、胰腺炎到了后期，即恢复期以后，患者的饮食尽量以低脂，相对易消化的软、烂食物为主。