适当吃煮玉米可以起到减肥作用。如果不加节制、过量吃玉米，会使玉米当中含有的碳水化合物积少成多，产生大量的能量，进入体内引起肥胖。玉米本身的能量并不高，并且富含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀、增加饱腹感，避免摄入其他过多的食物，产生的能量在体内蓄积，对于维持机体处于能量负平衡的状态，动员脂肪的分解有积极的作用。

玉米中含有一定量的矿物质和维生素，矿物质和维生素是构成体内很多酶和辅酶的原料。通过适当吃煮玉米，可以为机体补充维生素和矿物质，提高酶和辅酶的代谢调节能力，对于提高减肥效果有一定的作用。