鹅蛋嘌呤含量较低，痛风患者可以食用。痛风是指高尿酸血症所引起的尿酸盐结晶沉积在关节周围所导致的晶体性关节炎，其病理生理基础是高尿酸血症，因此患者在痛风急性发作期建议食用低嘌呤含量的食物，因为过高嘌呤的食物摄入会对其尿酸水平产生不良影响。
鹅蛋无论蛋清或是蛋白，其嘌呤含量均在5mg以下，即每100g鹅蛋中的嘌呤含量不到5mg，因此痛风患者无论急性发作期、间歇期或慢性期均可食用。另外鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋等蛋类均属于低嘌呤含量食物，痛风患者可以食用。
然而痛风属于代谢性疾病，多数患者可能合并有高血糖、高血脂、肥胖症等情况，因此需要限制日常饮食中胆固醇的摄入量。建议痛风患者不要过量食用鹅蛋，每天1个即可，也不宜在食用鹅蛋后再摄入其他蛋类，以减少胆固醇的摄入量。
