芸豆属于中嘌呤含量的食物，痛风急性发作期不建议进食，痛风非急性发作期患者可以适量进食芸豆。痛风是由高尿酸血症引起的尿酸盐结晶沉积在关节，以及软组织周围，而形成的晶体性关节炎，病理、生理基础是高尿酸血症，痛风人群要严格限制饮食中的嘌呤摄入量。急性发作期建议患者进食低嘌呤含量的食物，如新鲜蔬菜，在非急性发作期可以适当放宽要求，进食中嘌呤含量的食物。
芸豆是中嘌呤含量的食物，每100g芸豆中嘌呤含量是50mg，因此在痛风急性发作期不建议患者进食。在痛风非急性发作期吃芸豆，一方面可以为机体提供热量，因为芸豆中的淀粉含量相对比较高，且碳水化合物对于血糖影响相对较小，所以适合痛风患者食用。另一方面芸豆中的脂肪含量也较低，含有多种矿物质，痛风患者在非急性发作期进食芸豆有一定益处。
