检验科医生进行大便培养可检查病原菌。通常病人到腹泻门诊就诊，取大便化验，由临床医生根据病人的症状做出不同的细菌培养要求，筛选不同的细菌；24小时后根据菌落生长的特点，判断致病菌类型；然后做鉴定，发出检验报告。

病人由于进食被致病细菌污染过的食物可造成胃肠功能障碍，而引起急性单纯性胃肠炎。病人症状轻重不一，常见有腹泻、腹痛、恶心、呕吐；还可伴有发热、头痛、全身不适、四肢无力等。引起急性单纯性胃肠炎的致病细菌可分为感染型和毒素型两类，感染型指可在肠道繁殖的致病微生物，包括致病性大肠埃希菌、沙门菌属、志贺菌属、霍乱弧菌、副溶血弧菌等；毒素型指可在食物和肠道中产生毒素的微生物，常见有金黄色葡萄球菌、肉毒梭菌、变形杆菌等。