目前并没有相关的研究证据表明，柠檬能让麻醉消退的更快。通常病人在手术后不能立即进食，直接闻柠檬也肯定没有效果，直接饮用柠檬水也不是很现实的操作。

之所以会给大家造成这样的误解，可能部分单位在全麻初醒阶段，会使用柠檬水喷雾润湿患者的口腔，包含两个目的，一个是缓解口腔黏膜的干燥，另一个是去除口腔的异味，但是实际上柠檬没有加快药物代谢的作用。

在临床是通过使用利尿药物及保证充分的液体输入来增加患者的尿量，加快麻醉药物的代谢。