食用芒果后嗓子即喉咙不适，通常可能主要有以下原因：

1、引发急性咽炎：由于芒果属于热带水果，性质比较燥热。食用芒果后，可能会引发急性咽炎的发生，所以有咽干、咽痒不适等喉咙不适症状；

2、咽喉部黏膜一过性脱水：由于芒果比较甜腻，汁液流至咽喉部，会造成咽喉部黏膜的高渗环境，从而引起咽喉部黏膜的一过性脱水。脱水后咽部会出现干痒不适、异物感；

3、过敏：芒果也含有较多酸性成分，而此种成分会造成部分患者过敏。过敏患者食用芒果后，也会造成不适，甚至会出现口、唇肿胀。

所以如果食用芒果不适，要控制避免食用，或控制食用芒果的量。一旦食用后觉得不适，可以多饮水进行黏膜冲刷。而且此段时间，尽量避免食用辛辣、刺激食物，同时多注意休息，避免咽炎发生。