血尿酸升高是由于体内嘌呤代谢异常而产生的代谢性疾病，患者需要限制日常生活饮食中的嘌呤摄入量，不建议高嘌呤饮食。而三文鱼属于高嘌呤的食物，每100g三文鱼中的嘌呤含量高达250mg，所以血尿酸升高的患者不适合食用三文鱼。另外，三文鱼的脂肪含量比较高，血尿酸升高的患者多合并血糖异常、血脂代谢异常、代谢综合征以及肥胖等，如果有这些情况，也不建议食用三文鱼。
但三文鱼的营养比较丰富，含有丰富的优质蛋白，脂肪中含有的不饱和脂肪酸比较多，对身体有一定益处。如果血尿酸升高患者想要食用鱼类，建议选课嘌呤含量比较低的鱼类，例如桂鱼、鲈鱼，非痛风发作期或者血尿酸升高患者可以少量进食。
