部分患者食用蒸苹果可以缓解便秘，蒸苹果时可以把水果的果酸成分去掉，避免水果对胃酸的刺激，减少进食水果后的上腹不适，但果蔬纤维、水果纤维仍存在，这些果蔬纤维进入到肠道，同样可以刺激肠道蠕动，促进肠道水分分泌，从而有润肠、通便的作用。

所以，对于有胃病、上腹不适、胃酸分泌过多的患者，可以食用蒸苹果改善便秘，避免苹果对胃的刺激。蒸苹果服用的时间，建议晚餐后1-2h服用效果相对较好，因为晚餐后服用，肠道消化、吸收的功能减弱，对水果中的成分营养吸收减少。

但是，果蔬纤维的刺激作用就明显突出了，通便作用比上午服用效果更好。总而言之，部分患者食用蒸苹果可以缓解便秘。