如果发生儿童鱼刺卡喉咙的情况，儿童会有明显的咽痛、拒食、不能说话，会有比较明显的急性症状。可以通过以下方法处理：

1、自行咳出：发生这种情况，一般就要即刻停止进食，不要说话，可以适当地咳嗽，将其没有卡紧的鱼刺咳出，这是最好的结果；

2、用镊子取出鱼刺：如果不能咳出，可以让家人，比如说父母，用筷子等将儿童的舌头压下，观察能否发现卡在口腔部靠上位置的鱼刺。如果发现，可以用镊子将鱼刺取出；

3、及时就医：但是通过上述方法仍然没有发现鱼刺，就要及时地到医院，找医生进行专业的检查。如果发现鱼刺，就可以将其取出；

4、予以观察：如果没有发现鱼刺，就可以进行观察。一般如果儿童能够正常进食，正常说话，精神状态良好，一般说明可能没有异物卡在咽喉，一般不会耽误治疗。但是如果儿童症状不明显，也要注意观察，如果症状在三天之内逐渐缓解和消失，那就说明问题不大，说明只是鱼刺卡了一下、滑了一下。如果症状持续不好，还要到医院复查。