一般胆囊切除手术后，根据时间的推移可以逐渐恢复到正常饮食。一般做完手术2h左右，意识清醒的情况下可以喝水、果汁这些流质饮食。如果没有不适的症状，2h之后可以逐渐过渡到半流质饮食，如稀饭、比较稀的汤。如果摄入完之后2-4h，也没有明显的不适感觉，可以逐渐过渡到半流质饮食或正常饮食。
但如果饮食过渡过程中，因为麻醉原因出现恶心、不适的症状，可以适当延长饮食恢复进程、时间、种类，功能恢复完善后，再逐渐过渡到正常饮食。一般做完手术1-2天后，可以恢复到与术前相似的饮食。但是需要避免油腻饮食，包括红烧肉、奶油、烧烤等，刚切完胆囊，胆管的代偿功能还没有完善，吃油腻的东西后会出现右上腹不适、恶心，像术前发作胆囊炎的相似症状，所以尽量避免这些饮食。
