牛肉通常没有壮阳的作用。牛肉作为一种常见的食材，具有较高的营养价值，有益胃、补气、益血的作用，可以给人体提供能量，且蛋白较优质。但从药学上分析，牛肉并没有壮阳的作用。

部分素体心火偏亢的人群，长期食用牛肉，反倒会容易导致上火。但上火并不一定是壮阳，只是体内的营养物质过剩，或消化、代谢出现问题，而出现上火的症状。