正常血浆白蛋白的水平一般在35g/L以上，但不同的实验室的正常值可能有所差异。血浆白蛋白上限一般不超过50g/L，对于正常人，血浆白蛋白的意义主要是白蛋白的减少。

如果白蛋白低于35g/L以下，叫白蛋白减少，如果白蛋白低于30g/L以下，就是重度减少。白蛋白减少的原因很多，如营养不良、肝脏疾病、肿瘤或者是发热，长期的消耗性疾病都会引起血浆白蛋白水平下降。还有一些内分泌的疾病，也会引起白蛋白水平下降。白蛋白下降以后，对正常人或者对患者的影响，常见的就是水肿。白蛋白下降以后会引起水肿，特别是双下肢水肿，一按脚上就会有凹陷，也叫低蛋白血症。另外白蛋白下降除了会引起浅表皮肤水肿以外，还会引起其他不适，比如肺淤血、浆膜腔积液、胸水，还有腹水或者其他组织器官水肿。患者会感觉到腹胀、乏力、胸闷、气短、走路没劲等，这都是白蛋白下降引起的。

如果要控制或治疗白蛋白水平，则先要治疗原发病。除了营养不良以外，还有其他因疾病引起的白蛋白下降，必须要把原发病控制住以后，白蛋白水平才能够有效回升。