石斛来源于兰科植物金钗石斛、鼓槌石斛或流苏石斛的栽培品及其同属植物的新鲜或干燥茎，味甘、性微寒，归胃经和肾经，使用方法如下：

1、入药：在和其他药群煎时，通常可以先煎石斛，有利于石斛有效成分溶出。如果单独使用石斛，也可以把煎煮时间延长，有益于提取有效成分；

2、泡茶：新鲜铁皮石斛，泡茶后咀嚼可以化渣；

3、其他：还可以熬膏食用或加于丸剂、散剂里，打成粉后入药等。

石斛在我国有比较悠久的使用历史，如《本草纲目拾遗》中提到“石斛能够清胃，除虚热，生津，已劳损。”并且提到服用方法是以之代茶，也就是代茶饮，能够起到开胃健脾、定惊疗风的功效，还能镇涎痰、解暑、甘芳降气等。