四季豆中毒临床上主要是对症治疗，即根据发生的情况予以相应处理，常见分析如下：
1、对于呕吐、腹泻不严重的患者，可以考虑应用催吐、洗胃，或导泻的方式，来排出毒素，但并不是必须；
2、对于具有剧烈腹痛的患者，可以肌肉注射维生素K3，来缓解腹痛症状；
3、对于呕吐、腹泻严重的患者，可能会伴随脱水症状，需考虑静脉补充葡萄糖氯化钠、葡萄糖溶液，或氯化钾等，来纠正水电解质平衡紊乱。
四季豆又称肉豆、刀豆、菜豆角、扁豆等，四季豆中毒是我国秋季比较常见的植物性毒素中毒。引起四季豆中毒的毒素，主要是豆素和皂素。豆素是一种毒蛋白，需要长时间煮沸才能消灭，而皂素对胃肠道黏膜有强烈的刺激作用，能引起剧烈的恶心、呕吐，以及腹痛等症状。
四季豆中毒，多数是由于进食储存过久，或烧煮不透的豆角所致。如果进食放置24小时，或更久的四季豆，其中的亚硝酸盐含量增加，患者甚至可能发生亚硝酸盐中毒。
