胆管癌术后患者的饮食如下：
1、进食高蛋白食物，可分为动物性蛋白、植物性蛋白，如鱼肉、鸡肉、牛肉，是优质动物蛋白，豆制品是优质植物蛋白；
2、选择脂肪含量低的食物，因为脂肪过高的食物，会引起残余胆道痉挛，使患者有疼痛，胃部不适感。
所以术后患者进食特点有两点，选择优质蛋白含量高和低脂肪的饮食。