刚剥出来的橘子皮可以泡水，但是此种橘子皮泡水与陈皮泡水是完全不一样的性质，临床上并不把刚剥出来的橘子皮泡水当做药物，而且不赞成这样的做法。

刚剥出来的橘子皮里含有很多的挥发油，陈皮是橘皮，但是要陈放3年之久后才能入药，此时浸泡才能起到陈皮的功效。陈皮经过久置3年后，其挥发油基本上挥发得大为减少，此时多出来的就是橘子皮中的黄酮类物质，此种物质会相对较丰富。

而且新鲜的橘子皮里可能有农残，因此根本就不建议新剥出来的橘子皮当药用，其没有药力，只有久置后的陈皮才有药性。陈皮可以起到燥湿、宽胸理气、温散、通透的作用，而刚剥出来的橘子皮没有功用。