吃了白瓜以后喉咙痒，主要考虑有以下几个方面的原因。具体分析如下：

1、因为白瓜糖分非常高，在经过咽喉部黏膜时，白瓜的汁水会在咽喉部表面形成高渗区，这样会引发咽喉部黏膜的干燥，从而引起干、痒、刺痛等不适；

2、可能是本身对白瓜汁水过敏，也可以引发痒、不适、咳嗽等症状。多见于有慢性咽炎的病人，或者本身就有慢性萎缩性咽炎的病人，这部分病人由于咽喉部黏膜长期都不健康，呈现慢性炎症状态，黏膜下的杯状细胞，黏液分泌细胞功能也不佳。一旦吃了白瓜，碰到这种高渗环境，不能够及时分泌足够的液体来综合高渗环境，反而会引发更多的咽部的干、痒、咳嗽等不适。

所以并不是每个病人都适合吃糖分很高的水果，比如白瓜，如果吃了也不要紧，多饮水，尤其是白开水。在以后的进食过程中，一定要注意不要过量，甚至可以提前多饮水，注意黏膜的保护。