胆结石手术分为保胆手术和胆囊切除术，常见需要忌口的食物如下：

1、保胆手术的患者：需要避免食用高油的食物、高脂食物、重辣的食物、烧烤类的食物，不利于胆囊功能或胆囊排空，更重要的是饮食营养重点吸收时间在早餐，所以建议患者做完手术以后，早餐要吃得更好、更早，晚饭需要更清淡；

2、胆囊切除手术后的患者：没有需要忌口的食物，只要度过患者的术后适应期，经过一段时间适应以后，大部分食物都可以食用，遵从健康的生活方式和合理的饮食结构即可。