吃东西被呛到呼吸道的急救，采用的为海姆立克急救法，具体方法如下：

1、成人站立位：施救者处于被救者的背后，双手环抱被救者，将施救者左手的掌指关节，置于被救者脐与剑突连线的中点处，右手按压在左手拳头上，向上向内快速冲击5-10次。通过这样的操作，就可以使被救者的膈肌抬高，从而升高被救者的胸腔内压，将气道内呛咳的异物咳出；

2、儿童：需要注意，这样的操作对3岁以下的儿童，相对而言较困难，如果3岁以下儿童发生了气道内的窒息呛咳，可以将其倒扣于被救者的膝盖上，头尽量垂下，用右手快速拍击其两肩胛骨连线中点处，帮助被救者将气道内呛咳的异物咳出；

3、成人俯卧位：另外，如果患者比较肥胖，或者发生了昏迷等意识障碍，这时，患者已经不能自行站立，可以采用平卧位的海姆立克急救法。需要将患者置于坚硬的平地上，施救者骑跨于被救者的身上，将左手的掌根置于剑突与脐连线中点处，两手交叉、手指交叠，向上向前快速挤压，也可以帮助患者将气道内异物排出。