痛风患者不能进食三文鱼刺身，痛风是高尿酸血症导致的尿酸盐结晶沉积在关节周围，而形成的晶体性关节炎。痛风急性期要限制患者摄入高嘌呤食物，三文鱼是高嘌呤食物，每100g三文鱼中嘌呤含量高达250mg，所以痛风急性期的时候不能食用三文鱼刺身。而且在慢性期以及间歇期也不建议食用。

另外，三文鱼的蛋白质含量丰富，含有比较多的不饱和脂肪酸，但是它的嘌呤含量比较高，脂肪含量比较多，合并血脂异常、代谢综合征以及肥胖的痛风患者不能食用。痛风患者如果想食用鱼，可以进食嘌呤含量比较低的鱼类，如桂鱼，可以补充鱼类中的优质蛋白以及脂肪，对身体有一定好处。