胃肠炎的病因主要包括沙门菌感染、嗜盐菌感染，少见于病毒感染。临床上最常见为集体发病，临床治疗需首先明确病因，如果确诊为细菌感染导致，则考虑抗菌感染。其次进行补液，纠正电解质紊乱，还需辅助胃肠道黏膜保护治疗、止泻等对症治疗。此外，病人基础治疗是注意饮食。通过上述一系列方法治疗后，急性胃肠炎一般都能治愈。