痛风患者可以吃粉皮，痛风是高尿酸所引起的一种代谢性疾病，由于尿酸盐结晶沉积关节周围，形成晶体性关节炎，其病理基础是高尿酸血症。建议痛风患者多吃低嘌呤含量的食物，尤其痛风急性发作期时需要进食低嘌呤含量食物，以及低果糖含量的水果，粉皮的主要成分是淀粉，淀粉的嘌呤含量较低，每100mg淀粉的嘌呤含量仅为14mg，因此对于痛风急性发作期或非急性发作期患者，可以吃粉皮。

痛风患者每天碳水化合物的摄入量，只需占每天总热量的50%-60%。建议痛风患者，每天吃对血糖影响比较小的谷物，不建议吃粉皮或纯白面、精米做成的主食，且要保证每天的膳食纤维摄入量在20-30g。粉皮对血糖的影响相对较大，且含有膳食纤维较低，因此建议痛风患者可以适量吃粉皮，但不要把粉皮当作日常主食食用。