山西省中医院
特需医疗科
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银耳粥是生活中经常吃到的一种食物，性味甘、淡、平，糖尿病病人可以吃银耳粥，大多数糖尿病病人是阴虚火旺型，银耳粥比较滋润，对滋阴益气有好处。另外银耳包含有很多维生素和微量元素，对免疫力增强有好处。银耳粥在熬制过程中需要注意，通常情况下，熬银耳粥会加很多东西，糖尿病病人做银耳粥时应尽可能少添加莲子、红枣、桂圆等食品，糖尿病病人不适合，可以单纯用银耳和水一起来熬煮即可。
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可以肯定的说糖尿病患者可以吃银耳，因为银耳含有钙、磷、镁、钾、铁等多种矿物质，食用银耳有助于降低血糖和有效控制病情。此外银耳所含的能量很低，属于低热量食品，又含有丰富的膳食纤维，糖尿病患者食用后也可延缓血糖的上升，银耳对糖尿病患者有益。糖尿病患者每天可食用干银耳5克或水发后的银耳15克为宜，饮食治疗是糖尿病患者的基础治疗手段，糖尿病患者要合理膳食，要选择高膳食纤维、低热量、低升糖指数、低糖含量的食物进食，可选择的菌藻类如银耳、黑木耳、香菇、草菇、金针菇、猴头菇、海带等。
于棉荣│中国康复研究中心北京博爱医院
2019/09/03收听(42745)
"糖尿病人尽量不要喝粥，因为粥在熬煮的过程中，淀粉被过度胡化，胡化之后的淀粉非常容易被吸收，导致血糖快速升高。而且粥的排空速度比较快，给机体带来饱腹感的时间比较短，出现容易饿的状态。另外，粥在熬煮的过程中，脂肪和蛋白质会溶解在汤里面，容易造成热量摄入过多。如果有些糖尿病患者有喝粥的习惯，非喝不可，在血糖控制比较理想的时候，可以放些豆类，比如红豆、薏米、燕麦等杂粮，注意不要熬得过稠，不要过度熬煮以降低粥的升糖指数。正常情况下可以喝一些奶类，没有糖尿病肾病时也可以喝些豆浆，可以喝一些清汤、菜汤等，但注意不要放过多的油和盐。"
王开芹│滕州市中心人民医院
2019/07/26收听(14089)
" 糖尿病患者是可以适当吃银耳羹的，银耳羹通常是用银耳进行包制和烹饪制作完成的，眼耳的升糖指数相对较低，其中也是含有一定的淀粉，所以银耳羹是可以吃并不能长期或者大量的吃。 对于糖尿病患者能够补充人体所缺乏的膳食纤维，吃银耳羹的时候注意时间，应该在两餐之间进行服用，例如在早餐后和午餐前上午的9点-11点，或者午餐后和晚餐前下午的3点-5点，在吃银耳羹的时要注意烹饪的方法，不可以用糖做煲汤烹饪，直接应用水煮即可。"
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2019/12/12收听(18846)
"糖尿病的患者可以吃银耳莲子汤，可以吃。糖尿病患者的饮食指导的原则是糖尿病限量不忌口，因此没有什么不能吃，银耳和莲子都可以吃，但是要注意量，不要一次性食用太大量的食物，否则可能会导致血糖一下子上升得过快、过高，甚至居高不下。另外要注意银耳莲子汤尽量不要外加葡萄糖，因为如果服用加糖的饮食，可能会导致血糖上升的过快，因为葡萄糖属于单糖，建议不要再额外添加其他甜味的元素，否则可能会导致血糖忽然上升很高。另外一定要注意控制量，注意监测。"
邵滢│中国医科大学附属盛京医院
2021/04/13收听(80838)
红枣银耳粥主要的功效是补益肺脾，首先从红枣来讲，颜色是红的，所以它是入血，因为它的味道是甘平或者甘温的，所以具有补中缓急的作用。银耳颜色是白的，白色入肺，银耳的性味是属于甘平。这两个药放在一起煮粥服用，主要是补脾、养肺阴，对于肺脾阴虚不足的人长期食用，是有一定的好处的。当然对于湿滞中焦和脾胃当中有郁热的病人，不建议服用红枣银耳粥，因为它会助长人体的湿气，对身体造成不利的影响。
张久亮│中日友好医院
2020/10/01收听(83392)
" 小米银耳粥能够很好的预防和治疗便秘，因为银耳和小米当中含有丰富的膳食纤维，通过吸水膨胀促进大便形成，也能够机械性的刺激肠道蠕动，因而在预防和治疗便秘方面的功效相对比较明显。 小米银耳粥能够起到很好的提高免疫力的作用，因为银耳当中含有丰富的多糖类的物质，这些成分对于刺激免疫物质的形成有明显的积极的功效。小米银耳粥能够提高睡眠质量，因为从中医食疗的角度上小米和银耳滋阴的效果非常明显，因而能够发挥出很好的预防和治疗失眠的功效。"
张晓伟│河北省人民医院
2019/12/16收听(20081)
"糖尿病患者是可以食用南瓜粥的，但是糖尿病患者在食用南瓜粥时不建议把米和南瓜煮的太溶，因为煮得太烂、太溶以后吸收得过快使得血糖迅速升高，糖尿病患者在饮食方面尽量少喝米粥，因为米煮的太烂吸收的快，血糖上升的快，一般不要把米煮的太烂即可。南瓜粥是可以食用的，南瓜里含有大量的膳食纤维，还含有一定的糖分，南瓜的糖主要是果糖为主，所以尽管甜度很高但糖量并不是太多。但糖尿病患者不建议经常食用南瓜粥，因为粥升糖的指数太高，建议患者适当的喝粥即可，糖尿病患者在喝粥的过程中不要把粥煮得太烂，不要把米都全部煮烂了，这样对糖尿病患者来说是不利的。"
张人玲│首都医科大学宣武医院
2020/06/20收听(92941)
"一般不提倡糖尿病患者吃杂粮粥，各种粥类食品均不适合糖尿病患者食用。因为不论是何种粥，其中含有的单糖或者双糖的成分比较多，所以有可能会造成餐后碳水化物吸收特别快，从而使餐后血糖明显升高。所以糖尿病患者最好不要选择杂粮粥，可以将杂粮做成米饭，对于餐后碳水化物的吸收有延缓作用，而且杂粮里面还有的膳食纤维也可以帮助患者顺利排便。因此，糖尿病患者可以选择发酵比较好的主食或者干饭，粥类对于血糖的影响更为明显。"
于姗│聊城市第二人民医院
2019/02/12收听(17852)
"银耳粥的功效如下：1、可以润肺止咳，对于虚劳咳嗽、咳痰、咳血、咳喘的人，适当吃银耳粥，通过润肺而达到明显的止咳、止痰、止喘的功效。2、能够滋补生津，对于津少、口渴、口干、病后体虚、气短、乏力的人，适当喝银耳粥有很好的滋补生津、缓解口渴口干的功效。3、能够提高机体免疫力，因为银耳粥当中含有很多的黏多糖，而多糖类的物质能够刺激免疫物质的成分，有很好的提高免疫力的功效。"
2020/02/05收听(45659)
银耳莲子粥的功效，具体如下：1、安神助眠：从中医食疗的角度上来讲，银耳莲子粥入我... 张晓伟│河北省人民医院 2023/04/11播放(80437)
银耳莲子粥的功效，具体如下：
1、安神助眠：从中医食疗的角度上来讲，银耳莲子粥入我...
2023/04/11播放(80437)
"肾不好可以吃银耳莲子粥，但调味瓶不宜添加太多，尤其是糖分要适量。同时，对于合并明显水肿及高血压的肾脏病患者，粥中的水量要进行控制。银耳具有润肺止咳、解毒保肝作用，食用后还有提高机体免疫力的功效，减少感染发生，对预防肾脏病的复发有好处。另外，有养阴清热、健胃润肠的作用，使肾脏病患者食欲增加，促进消化功能，利于毒素排出。尤其是银耳中的膳食纤维丰富，可以促进胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，从而缓解高脂血症风险，而莲子含有丰富的钙、磷、铁等，具有补肾的作用。"
智淑清│内蒙古医科大学附属医院
2021/01/18收听(92015)
如果糖尿病人单纯的血糖增高，可以少量的进食银耳。如果糖尿病人合并血尿酸升高，血尿酸在360μmol/L以上，建议不要吃银耳。血尿酸增高的人，一定要注意低嘌呤饮食，银耳含嘌呤比较高，会导致血尿酸的增高，但是银耳里面有丰富的氨基酸、维生素，以及微量元素，对糖尿病人是非常有好处的。银耳里面含的热量非常低，对血糖影响。银耳还具有润肠通便、抗肿瘤的作用，糖尿病人多数都存在着胃肠道功能紊乱，有的人会出现便秘，这种情况更适合进食银耳。
刘红波│辽宁省朝阳市中心医院
2020/05/09收听(95481)
"银耳莲子粥的功效：1、能够滋阴润肺，因为从中医食疗的角度上讲银耳莲子粥性平、味甘，入肺经，对于肺阴虚所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人，如果适当食用银耳莲子粥有很好的滋阴润肺的功效。2、能够益胃生津，对于脾胃虚弱导致的恶心呕吐、食欲不振，津伤导致的口渴口干的人，银耳莲子粥有很好的益胃生津的功效。3、能够养血安神、强心健脑，对于心烦不寐、失眠多梦、神志恍惚的人，适当食用银耳莲子粥，有很好的强心健脑、养血安神的功效。"
2020/02/27收听(31370)
"糖尿病的患者最好不要吃小米南瓜粥，因为小米和南瓜都属于主食，两者含有的热量偏高，小米和南瓜本身需要限制摄入量，如果熬制成粥，里面含有的单糖或者双糖比较多，容易造成餐后血糖升高特别明显的情况。对于血糖波动比较大，尤其是餐后血糖控制特别差的患者最好不要吃小米南瓜粥。因为小米南瓜粥对于血糖波动影响比较大，患者只有当血糖控制特别平稳的时候才可以少量喝小米南瓜粥，但是在喝粥的同时也要减少其它主食的摄入量，才能大体保证血糖控制的平稳。"
2019/02/12收听(95833)
银耳不能隔夜吃，原因如下：1、损伤胃肠道：从食品卫生学的角度，隔夜的银耳当中，容... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/30播放(84211)
银耳不能隔夜吃，原因如下：
1、损伤胃肠道：从食品卫生学的角度，隔夜的银耳当中，容...
2023/05/30播放(84211)
"糖尿病可以吃粥，但是有几个先决条件。第一、只有当患者餐后血糖控制比较稳定的时候，才可以吃粥。因为粥里面含有的小分子糖分比较多，所以吃粥之后，血糖上升的比较明显。因此对于餐后血糖控制并不是特别好的患者来讲，尽量的不要选择粥类。第二、要控制好每次食用粥的数量，也就是不要一次吃太多粥，否则也会对血糖造成影响。因为热量摄入太多，血糖可以有明显的上升。第三、所有的糖尿病患者都要尽量的以馒头或者米饭代替粥类的食品，这样才可以帮助患者更好的稳定血糖。"
2019/02/18收听(17024)
隔夜银耳不可以吃，具体分析如下：1、中医食疗角度：银耳性味偏寒凉，隔夜银耳寒凉的... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/01播放(51704)
隔夜银耳不可以吃，具体分析如下：
1、中医食疗角度：银耳性味偏寒凉，隔夜银耳寒凉的...
2023/06/01播放(51704)
"糖尿病患者是不建议喝粥的，因为喝粥之后，到患者的消化道内便会很快的消化、吸收，使患者的血糖很快升高，而难以控制在正常范围之内，这样患者容易出现糖尿病的相关的并发症。对于糖尿病患者的饮食，建议食用干食，而不建议食用稀食。干食是所谓的馒头、米饭、煎饼，还有一些粗粮等，稀食是刚才提到的粥类、汤类等。因为进食粥类会使血糖很快的升高，所以糖尿病患者饮食也要注意，不建议食用粥类食品。"
刘晔│枣庄矿业集团中心医院
2019/08/26收听(30814)
糖尿病患者尽量不要喝粥，是因为在煮粥的时候放水比较多，时间也比较长，米粒中的淀粉容易糊化，所以引起血糖升高。喝粥以后会导致血糖上升过快，下降的也很快，血糖波动非常大，血糖波动大，对身体的影响也会越大，所以糖尿病患者尽量不要喝粥，但是有些糖尿病患者非常喜欢喝粥，而且糖尿病患者中老年人居多。中老年人的消化功能也比较弱，喜欢食用软、烂、易消化的食物。如果是这样的患者，建议可以喝杂粮粥或者蔬菜肉末粥，而且尽量拉长喝粥的时间，粥不要熬的太烂。
李萍│首都医科大学附属北京世纪坛医院
2020/09/27收听(22397)
糖尿病病人尽量不要喝任何粥类的食物，糖尿病病人如果喝粥，血糖会升高非常快、升高得非常厉害。因为... 范慧│首都医科大学附属北京朝阳医院 2023/10/25播放(65318)
糖尿病病人尽量不要喝任何粥类的食物，糖尿病病人如果喝粥，血糖会升高非常快、升高得非常厉害。因为...
范慧│首都医科大学附属北京朝阳医院
2023/10/25播放(65318)
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