痛风患者可以吃葛根，葛根在中药里属于升阳止泻、生津止渴的药物，有时还可以治疗脊背僵硬不舒的情况。葛根在现代医学研究中，具有活血化瘀、改善微循环的作用，比如常用的愈风宁心丸，便可以起到改善心脑血管血供的作用，也可以治疗肩背痛或者肩臂痛。在《伤寒论》里葛根汤对于存在柔痉、刚痉的患者，均可以通过辨证后使用。

葛根对于治疗痛风可能会起到一定的辅助作用，但并没有明确的治疗作用。如果患者将葛根当做治疗药物使用，可能单味药并不能够达到治疗痛风的效果。而葛根是一种块茎，在《救荒本草》中也可以作为食物进行食用，但即便作为食物，葛根对血尿酸也并不会起到明显降低或者升高的作用，因此对于痛风患者葛根可以适当食用，但并不能当做治疗药物，也不能作为明显保健的药物。