秋天健脾养胃的食物主要推荐山药。山药味甘、性平，平补肺、脾、肾，能健脾补肾，止泻填精。山药也分几种，入药的是淮山药，即常说的铁棍山药，比较细，皮比较光滑，可以去皮后蒸着吃、煮着吃、熬粥喝、打成粉，甚至可以打豆浆。

较粗的山药其补益作用，比淮山药略差，但也可补益。但应避免进食过多山药糖葫芦，其含糖太高，吃过多甜食会生湿助热，失去健脾胃的作用，也失去了健脾胃的初衷，因此不推荐此类做法。