鸡胸肉嘌呤含量高吗

2021-05-19 10:39播放 :

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每100g鸡胸肉的嘌呤含量是137mg,所以鸡胸肉的嘌呤含量在中嘌呤食物中偏高。在营养学中,将食物的嘌呤含量分为高、中、低三个档次。每100g食材的嘌呤含量<25mg,属于低嘌呤含量的食物。每100g食材的嘌呤含量>150mg,属于高嘌呤含量的食物。

一般不建议尿酸高的患者以及痛风患者多食用鸡胸肉,尤其是处于急性发作期的痛风患者。如果高尿酸血症以及痛风的患者想食用鸡胸肉,不建议采用油炸的烹饪方式,如食用鸡排,建议食用煮或炖的鸡胸肉。

此外也不建议饮用炖完鸡胸肉的肉汤,因为痛风以及高尿酸血症的患者,本身多合并血脂代谢异常,如果再用油炸的烹饪方式,对血脂会有一定的不良影响。另外肉类中的嘌呤易溶解于水,所以肉汤的嘌呤含量较高,不建议饮用。但被煮过的鸡胸肉,嘌呤含量会有所减少,可以少量食用。

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