北京医院
风湿免疫科
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豆腐是中高嘌呤含量的食物，痛风急性发作期的患者不建议食用豆腐。豆腐的加工方式不同，嘌呤含量有所差异，如内酯豆腐的嘌呤含量比较高，卤水豆腐嘌呤含量相对较低。
豆腐是干黄豆经过泡发、研磨、过滤等制成，嘌呤会有所损失，由于制作方法不同，嘌呤损失程度会有差别，保留在豆腐中的嘌呤会对痛风患者血尿酸水平产生影响。所以痛风患者可以少量进食豆腐，但是痛风急性发作期的患者不建议食用。
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"痛风以人体内血尿酸负荷过度为发病基础，人体内的尿酸来源，内源性的代谢产生的尿酸占80%，饮食摄入的外源性的尿酸占20%。控制饮食可以减低10-18%的尿酸，同时可以减少痛风的急性发作。因此对于痛风的治疗，必须控制含嘌呤高的饮食，比如动物内脏、红肉，就是牛、羊肉，还有猪肉。以及海鲜、酒，含糖饮料比如果汁、碳酸饮料、运动饮料，小吃比如糖浆、果冻等是绝对不能吃的，因为嘌呤含量比较高。每100g豆腐里含嘌呤呢55.5mg，不同的豆制品嘌呤含量不同，豆芽100g含嘌呤14.6mg，豆浆100g含嘌呤12.7mg。总之，嘌呤含量的降低，与预加工制作过程中加入水分，嘌呤流失或者核酸的分解有关。有研究证明，以往认为嘌呤含量相对较高的豆制品，对高尿酸血症是保护性的膳食因素。但不管怎样，对于嘌呤含量高的豆腐，100g含55.5mg嘌呤，可以限制吃一点，并不是绝对的禁忌，但是一定不要吃多，一般1天吃25mg的豆腐即可。对于痛风患者，饮食治疗极为重要，应该减少高嘌呤食物的摄入，可以吃低嘌呤含量的食物，比如低脂牛奶、鸡蛋，这些都是可以的。"
于棉荣│中国康复研究中心北京博爱医院
2018/06/27收听(42513)
"在门诊许多患者总是问痛风可以吃豆腐吗？因为网上及病人之间常会说尿酸高不能吃豆腐，其实对于痛风患者，豆腐不等同于黄豆，黄豆的嘌呤含量高这是无疑的，而豆腐特别是含水量较多的南豆腐，由于其加工过程中嘌呤物质流失转化，其嘌呤含量是很少的，远远低于日常生活中的很多食品。在痛风急性发作期，豆腐、豆浆、奶类、精致谷类、胡萝卜、芹菜、土豆等低嘌呤类食品，对患者的营养支持就更显重要，痛风患者可以放心食用，但是要求进食量不宜过多。另外，因为豆腐属碱性食品，可以降低血和尿液的酸度，碱化尿液，对痛风病人来说能增加尿酸在尿中的可溶性，对痛风病人的治疗和肾损害的预防，可以起到很好的辅助作用。"
杨铁生│北京大学人民医院
2020/04/02收听(74386)
痛风患者不能进食动物内脏、饮酒等。但是痛风病人能不能吃豆腐，要根据个人的情况决定。因为豆制品不... 王笑青│河南省洛阳正骨医院（河南省骨科医院）东花坛院区 2018/12/24播放(82637)
痛风患者不能进食动物内脏、饮酒等。但是痛风病人能不能吃豆腐，要根据个人的情况决定。因为豆制品不...
王笑青│河南省洛阳正骨医院（河南省骨科医院）东花坛院区
2018/12/24播放(82637)
痛风患者能够吃豆腐干，但是进食总量要进行适当控制。豆腐干是日常生活当中经常吃的一种豆制品，它属... 刘爱华│北京医院 2021/01/29播放(70747)
痛风患者能够吃豆腐干，但是进食总量要进行适当控制。豆腐干是日常生活当中经常吃的一种豆制品，它属...
刘爱华│北京医院
2021/01/29播放(70747)
"痛风患者在缓解期可以适量进食干豆腐，痛风患者的饮食原则应当遵循以低嘌呤类饮食为主。缓解期少量进食中等嘌呤含量的饮食，包括豆类、豆制品，以及部分海鲜、禽肉类，尽量避免进食高嘌呤类的食物。如果经饮食干预，血尿酸水平控制不理想，患者可进行药物的干预治疗，目前主要有促尿酸排泄类药物，如苯溴马隆，以及抑制尿酸生成类的药物，包括别嘌呤醇、非布司他等。患者还可以在专业医生的指导下，根据个人体质，服用中草药来进行体质的调理，控制血尿酸水平。"
赵敏│中国中医科学院望京医院
2021/03/11收听(32701)
"痛风患者可以吃魔芋豆腐，魔芋豆腐是用魔芋粉做出来的类似豆腐的食品，是一种低热量，同时也是低嘌呤含量的食物。对于痛风患者，一方面最好做到不吃高嘌呤含量的食物，少吃中等嘌呤的食物，多吃低嘌呤含量的食物，另一方面对于痛风患者在饮食上的要求，不仅要做到低嘌呤，还要尽量控制食物的总热量，尤其是对于肥胖和超重的痛风患者，这样可以降低尿酸并减少痛风的发作频率。从这两个角度来说，魔芋豆腐是痛风患者一个不错的食物选择。但是要注意魔芋里面大部分是膳食纤维，吃了有饱腹感，但吃多了不容易消化，因此吃的时候也要注意控制量。"
朱翔│安徽省立医院
2021/06/19收听(54946)
痛风人群能否吃豆腐或豆制品，目前没有明确的推荐或限制，因为豆制品多是中、高嘌呤含量的食品，痛风... 刘爱华│北京医院 2021/03/18播放(88857)
痛风人群能否吃豆腐或豆制品，目前没有明确的推荐或限制，因为豆制品多是中、高嘌呤含量的食品，痛风...
2021/03/18播放(88857)
"肺结核病人是能够吃豆腐的，肺结核是由于结核分枝杆菌感染的慢性的呼吸系统的传染性疾病。结核分枝杆菌侵袭肺组织黏膜使其受损，全身会出现有明显的免疫反应，体温持续升高出现低热持续状态。患者会出现有厌食、乏力，此时疾病消耗能量而且病程比较长，患者的食欲不佳，摄入的食物也不多，容易导致低蛋白血症、营养不良。豆腐中含有非常丰富的高蛋白质，患者吃豆腐刚好能够补充蛋白质，能够针对于导致的低蛋白血症有治疗作用，所以吃点豆腐能够缓解营养不良的倾向。"
李红冬│深圳市宝安区人民医院
2020/03/03收听(51050)
痛风在急性发作期时，不建议食用豆腐和豆花，非急性发作期时不推荐，但也不禁止食用豆腐和豆花，可以... 刘爱华│北京医院 2021/09/24播放(64262)
痛风在急性发作期时，不建议食用豆腐和豆花，非急性发作期时不推荐，但也不禁止食用豆腐和豆花，可以...
2021/09/24播放(64262)
"胆结石病人是可以吃豆腐的。患有胆囊结石的病人应当注意低脂、清淡饮食，尽量避免食用含油脂比较高的食物，尤其是油煎、油炸的食物，肥肉、蛋黄、火锅、烧烤等相对含有比较高的油脂食物，以免引起胆囊炎发生。所以，胆结石病人注意低脂饮食就好，对于豆腐、豆制品或者豆类可以食用，在食用的过程中应当避免一些做法，比如油煎、油炸的豆腐尽量少食用。胆囊结石的治疗，如果是静止期的结石，胆囊结石比较小，量也不多，定期观察就可以了。如果经常反复出现胆囊炎症状，这类结石需要进行手术治疗。胆结石病人的饮食方面应低脂、清淡，对于豆腐是可以食用的。"
黄泼泼│枣庄矿业集团中心医院
2019/03/26收听(50405)
肺结核病人能吃豆腐，豆腐先被磨成豆浆，蛋白已经被打散，是容易消化的植物蛋白，同时其含有高能量、... 李英│河南省人民医院 2021/08/01播放(50001)
肺结核病人能吃豆腐，豆腐先被磨成豆浆，蛋白已经被打散，是容易消化的植物蛋白，同时其含有高能量、...
李英│河南省人民医院
2021/08/01播放(50001)
痛风患者可以吃干豆腐。以前总认为黄豆、大豆这类豆制品的嘌呤含量高，痛风患者不能吃，但事实上一般... 迟骋│北京大学人民医院 2023/03/16播放(57242)
痛风患者可以吃干豆腐。以前总认为黄豆、大豆这类豆制品的嘌呤含量高，痛风患者不能吃，但事实上一般...
迟骋│北京大学人民医院
2023/03/16播放(57242)
"结石病人是可以吃豆腐的，因为在豆腐中，尤其是卤水豆腐或石膏豆腐中，草酸含量很低。而且从豆腐进一步加工而来的食品如豆腐干，草酸含量也不高，结石病人也可以吃。因为大豆经过浸泡，大部分嘌呤被除去，豆腐中含有大量的水，又会进一步稀释嘌呤，而富含钙的食物，反而有助于降低结石风险，这是因为食物中的钙能与草酸结合，避免过多的草酸进入血液和尿液。肾结石病人无需担心吃豆腐会加重病情，需要注意的是肾结石患者要多喝水，适量摄取蛋、肉、奶等优质蛋白，少吃盐以及菠菜、芦笋、花生、豆粉等富含草酸的食物。至于健康人，就更没有必要担心吃豆腐或豆制品引发肾结石。其他类的结石患者，一般也不需要忌口。"
王静滨│广州中医药大学深圳医院
2018/11/24收听(38801)
痛风病人可食用的为低嘌呤饮食，具体可分为以下几种：1、低嘌呤食物：牛奶、鸡蛋、米... 陈乐天│首都医科大学附属北京友谊医院 2021/06/01播放(52691)
痛风病人可食用的为低嘌呤饮食，具体可分为以下几种：
1、低嘌呤食物：牛奶、鸡蛋、米...
陈乐天│首都医科大学附属北京友谊医院
2021/06/01播放(52691)
"糖尿病病人能吃干豆腐，但是干豆腐不能用来煎和炸，因为一旦煎或炸以后，含油量很高，糖尿病病人吃了以后，升血糖会特别明显。痛风的病人不建议吃干豆腐，因为里面含嘌呤比较多。糖尿病除了可以吃干豆腐，还有一些注意的饮食，常见情况如下：第一、避免高糖食物：比如水果一类，如龙眼、荔枝、葡萄、红枣等。第二、避免煎炸或肥腻食物：这些油脂类的食物升血糖效果特别明显。第三、不喝粥：一旦喝粥以后，血糖会升高的特别明显，因为粥是被加工的精细食物，胃肠道可以被动的吸收，其对胰岛功能要求特别严。第四、少吃坚果类：比如腰果、花生、葵花子，每天的量只能控制在一小把。糖尿病病人要多吃青菜，特别是带叶子的青菜。"
饶湖英│广州医科大学附属第二医院
2021/07/02收听(56940)
"痛风患者可以适当食用蓝莓，就嘌呤含量而言，蓝莓属于低嘌呤水果，适当食用一般不会造成血尿酸升高，也不会诱发痛风。蓝莓营养价值丰富，富含维生素、氨基酸、矿物质及多种微量元素，具有抗衰老、提高机体免疫力等多种功效，痛风患者适当食用有益于身体健康，但需要注意的是，蓝莓性寒凉，伴有胃肠功能较弱或慢性腹泻的痛风患者，食用蓝莓一定要适量，若食用过多可加重为胃肠道不适症状。此外，伴有血糖升高或糖尿病的痛风患者，在食用蓝莓时也需要控制食用量，避免造成血糖升高。"
韦尼│北京中医药大学东方医院
2020/08/25收听(87137)
痛风病人可以食用榛子但不能摄入过多，如同时患有高尿酸血症，需控制高嘌呤食物摄入，指每100g食... 杨铁生│北京大学人民医院 2021/05/26播放(63776)
痛风病人可以食用榛子但不能摄入过多，如同时患有高尿酸血症，需控制高嘌呤食物摄入，指每100g食...
2021/05/26播放(63776)
痛风病人通常可以适当吃红豆，研究发现豆类蛋白的确可能引起血尿酸升高，但同时能促进血尿酸的排泄，... 金笛儿│中日友好医院 2021/08/25播放(60647)
痛风病人通常可以适当吃红豆，研究发现豆类蛋白的确可能引起血尿酸升高，但同时能促进血尿酸的排泄，...
金笛儿│中日友好医院
2021/08/25播放(60647)
痛风患者可以食用苏打饼干，就嘌呤含量而言，苏打饼干嘌呤含量不高，一般不会造成血尿酸升高，也不会导致痛风发作，痛风患者可以适当进食。但需要注意的是苏打饼干的进食量不可过多，尤其是对于伴有血糖升高或糖尿病的痛风患者，过量进食苏打饼干可以造成血糖升高。此外，苏打饼干虽然嘌呤含量较低，但没有直接降尿酸作用。因此，痛风患者不能够仅通过食用苏打饼干达到降尿酸的目的，还是应当接受正规的药物治疗，在医师指导下服用降尿酸药物，将血尿酸控制在稳定水平，尽可能减少痛风发作的几率。
2020/09/09收听(86297)
海参为海鲜类食品，而海鲜类食品属于高嘌呤食品，如果食用过多，肯定会引起尿酸升高，导致痛风发作，... 金笛儿│中日友好医院 2021/07/14播放(81224)
海参为海鲜类食品，而海鲜类食品属于高嘌呤食品，如果食用过多，肯定会引起尿酸升高，导致痛风发作，...
2021/07/14播放(81224)
中山三院 杨旭斌
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