荔枝既可以升高血糖，也可以降低血糖，荔枝是一种含糖量比较高的水果，既含有果糖也含有葡萄糖，当进食以后会升高血糖，具体如下：

1、降低血糖：血糖升高以后，人体会出现相应的调整变化，胰腺β细胞会在血糖升高的情况下分泌胰岛素，通过分泌胰岛素，能够把血糖降到正常，主要是让糖变成能量，让糖变成肝糖原、肌糖原、脂肪，从而储备能量，但是如果胰岛素分泌过多，会造成血糖降低。因此荔枝吃多了以后，由于血糖快速升高，会使得胰岛素分泌过多，造成血糖降低，也可以叫荔枝病；
2、升高血糖：如果出现了低血糖，如正常人由于反应性低血糖或者有些糖尿病患者出现了降糖药使用过量，没有及时进餐，出现低血糖，可以吃含糖的食物。此时如果吃荔枝，由于荔枝含糖会帮助纠正低血糖，因此在这种情况下是升高血糖。
对于健康人通常不建议吃过多荔枝，主要是防止热量摄入过多，造成血糖增高。过多的荔枝摄入也有可能造成胰岛素分泌过量，从而引起低血糖。