饥饿性低血糖是在长时间没有进食的情况下，出现热量不足或出现相应表现，测血糖同时也偏低，如＜3.9mmol/L，甚至＜2.8mmol/L，同时伴有心慌、出汗、软弱无力，进食症状比较明显，患者表现为进食欲望增加，叫餐后低血糖。

此外，有一些特殊情况，如在患有胰岛素瘤时或怀疑胰岛素瘤时会做饥饿试验，会在进食超过24小时甚至48小时再诱发低血糖，这是特殊情况，但也需要提前做好准备，出现低血糖以后需要及时救治。