减肥后在第几天开始掉脂肪，要具体问题具体分析。通常减肥开始前1-2天，体重下降通常以水分丢失为主，从第3天开始掉脂肪，部分人开始的时间会早一些，比如从第2天就开始掉脂肪。

如果能形成明显的能量负平衡，掉脂肪的时间会提前，如果饮食控制不严格，形成的能量负平衡程度不明显，开始掉脂肪的天数会向后拖延，可能会从减肥第5-7天开始掉脂肪。如果在专业人员指导下，恰当减少能量摄入，通常从减肥的第3天，就可以开始逐渐动员体内储存的脂肪，进行动员、分解和代谢，使体重继续下降。