糖尿病人可以食用火龙果。火龙果的升糖指数为25，属于低升糖指数水果，含糖量处于中低水平，为11.3%。其营养较丰富，含有大量膳食纤维，可以调节肠道菌群，有益肠道健康并改善便秘，含有较多抗氧化物质，比如维生素C、β-胡萝卜素、类胡萝卜素，还含有黄酮类物质，均有益于心血管系统及身体健康。

糖尿病人食用火龙果应注意控制量，且血糖较高时尽量避免食用水果，可以选择黄瓜、西红柿等低升糖指数蔬菜，在血糖控制稳定后再适量食用水果。应通过每天监测血糖，调整适合食用的量，避免血糖波动过大。