平菇是常吃的一种蘑菇，不会中毒。若平菇新鲜，也没有变质，且加工熟，吃完有胃肠道的反应，考虑是其它的食物所引起。若对蘑菇不耐受的患者，吃完会出现胃肠道的反应，如恶心、呕吐等情况，建议尽量不要食用蘑菇，可以通过其他食物替代。

保证食物新鲜，不会出现异常的反应。中毒是食物被污染，而且污染的程度不同，出现的中毒反应也不同。如常见的胃肠道反应，如肚子疼、恶心、呕吐、腹泻等，建议及时到医院救治，医生会根据具体的情况评估是单纯的胃肠道反应，还是食物污染而出现的中毒。此外，饮食应该有多面性，但一定适合个体的量，当出现任何食物不耐受或者明显胃肠道反应，及时就医才是正确的选择。