吃东西口苦，大多数是因为消化不良，另外可能是本身有胆囊炎或者其他疾病的影响。
消化不良是因为胃肠道功能紊乱，比如胃动力紊乱，胃窦向十二指肠以及幽门部位蠕动，协调性受到影响，出现不协调的情况，可能会有胆汁向胃反流，从而出现口苦的情况。由于胃肠动力紊乱，会影响消化酶的分泌紊乱，可能会出现消化酶分泌不足或者相对分泌不足，食物不容易被充分消化，也会出现口苦的反应。
本身有其他的器质性疾病，比如胆囊炎经常有口苦的情况。有胃炎时，也会有口苦的症状。肝炎也会影响到消化功能，出现口苦的情况。所以如果经常吃东西口苦，可以服用助消化的药物进行调节，消化不良的情况可能会有缓解。
