慢性胆囊炎急性发作和饮食相关，要注意避免高脂肪、高胆固醇饮食以及油炸食品，比如炒蛋、荷包蛋、肥肉。避免刺激性和酸性食品，比如辣椒、芥末等。因为辛辣食品、酸性食品可以促进胆囊素分泌，从而使胆囊收缩过度，诱发胆绞痛。慢性胆囊炎患者不能饮酒，要戒酒。饮食方式要按时有节，不能进食过饱，要细嚼慢咽，不要暴饮暴食，避免食用过冷过热食物。

胆囊主要功能是浓缩和储存胆汁，胆汁可将脂肪进行乳化，有利于脂肪消化，以及帮助脂肪栓和脂溶性微生物吸收。如果患者发生胆囊炎，主要影响脂肪、脂肪栓和脂溶性维生素消化和吸收。