减肥过程中可以进食适量寿司，因为肥胖发生与否，并不与寿司有直接关系。肥胖发生根本的原因是摄入过多的能量，超过运动消耗的能量，能量以脂肪的形式储存，造成肥胖发生。减肥能否成功，根本在于摄入食物产生的能量是否小于运动消耗的能量。所以减肥过程中如果进食适量寿司，并不会引起过多能量进入体内，也能维持身体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，并不会降低减肥效果。

减肥过程当中如果适当进食寿司，还能够利用其中含有的碳水化合物，为大脑提供一定能量，降低减肥过程中容易发生的精神萎靡。所以减肥过程中一定要严格控制寿司摄入量，如果不加节制，进食过多寿司，也会使得寿司当中的能量在体内积少成多，就不利于减肥。