如果是有症状的胆囊结石患者，首先需要就诊。饮食应尽量避免导致胆囊过度收缩、刺激的食物，不吃油腻食物、脂餐。胆囊收缩试验是让患者吃油炸荷包蛋，观察胆囊收缩情况。所以油炸荷包蛋等高胆固醇食物，会引起胆囊收缩导致胆囊结石。

另外，一日三餐都要吃，避免进一步胆汁沉积形成更多结石。避免饮食不当造成胆囊功能紊乱，季节交替时要更加注意。所谓油腻食物如油炸食物、大鱼大肉，过节时朋友聚会大吃特吃、不规律饮食均可引起胆囊收缩，导致功能紊乱。有症状的胆囊结石患者建议进行胆囊切除，因为保留没有功能的胆囊会引起更大风险。