GI反映升糖指数，GL反映血糖负荷，具体如下：

1、GI：升糖指数高低一般用食物进行代表，比如50g葡萄糖，如果升糖指数是100，相当于50g的食物。此外，升糖指数有一个比值，如果＜50%就是升糖指数低，如果在50%-70%就是中升糖指数，如果超过75g就是高升糖指数；

2、GL：血糖的吸收与蛋白质、脂肪混合在一起，脂肪和蛋白质又可以影响单位时间内血糖的吸收浓度，因此就称为血糖负荷，就是GL。比如单位时间内，机体能够吸收的某些物质的总克数，这个数值就相当于GL。西瓜的升糖指数比较高，大约在75g，但由于西瓜含的水分比较多，单位时间内所能吸收的数不高，因此糖尿病患者可以食用西瓜。糖尿病患者食用的食物中，可以吃杂粮、粗粮。