营养学上黑芝麻和白芝麻相同，都是营养丰富的食物。黑芝麻富含丰富的脂肪、膳食纤维和维生素E。但不要盲目的补充黑芝麻，因为大量摄入黑芝麻会引起脂肪摄入超标。膳食宝塔推荐，黑芝麻的摄入量在10g左右，最好不超过20g。黑芝麻有补肾和黑发的药用价值，需要进行特殊的制作，如专业作坊进行九蒸九晒，以去除黑芝麻多余的脂肪成分，才能达到补肾和黑发的效果，而且还需要长期的坚持服用。