糖尿病病人是否能吃五花肉，需要分别进行讨论，主要有以下几种情况：

1、能吃：若血糖控制较好且稳定，病人想吃五花肉，可以偶尔尝味道，吃1-2块问题较小。但此时需要相应减少其他食物的摄入，若该餐吃了一块五花肉，相应的主食可以适当减少，增加对于血糖控制的方法，也可以在餐后多运动，达到消耗能量的目的；

2、不能吃：若病人血糖本身控制不佳，血糖不稳定且血糖较高，此时不太适合吃五花肉。五花肉中含有部分较肥的肉类，油脂和热量均较高，而且五花肉在烹饪过程中以炒、煎为主，因此食物中掺入较多的热量，不建议血糖控制不佳的病人吃五花肉，但可以吃部分瘦肉、鸡肉或鱼肉等。

糖尿病病人是否能吃五花肉，应根据血糖控制的情况判断，若病人血糖控制较好，血糖控制也较为稳定，而且运动做得也比较好，想吃时尝一下味道也无妨。